Produkter for catering matvarer (18)

Vi tilbyr også i denne nye katalogen hvitt raffinert sukker av høy kvalitet, tilgjengelig fra 1 kg til 25 kg.

L’AGAR BIO er et utmerket geleringsmiddel av vegetabilsk opprinnelse (alge) som kan brukes alene og i lave doser for å erstatte gelatiner eller pektiner i dine preparater. Det er ideelt for å lage geler eller skum som er stabile mot varme, surhet og enzymer fra eksotiske frukter (ananas, papaya, kiwi…). Det kan også brukes til å teksturere produkter (hakket, aspik, terriner, flan, sauser, glasurer, glasurer…) som skal konsumeres kalde eller varmes opp. Siden det ikke brytes ned av enzymene fra mikroorganismer, kan L’AGAR BIO også teksturere levende matvarer (meieriprodukter, veganske oster…).

Våre clean-label-løsninger fra Mixeo- og Stabeo-seriene, basert på plantefibre, er dine allierte for dine cateringapplikasjoner, enten de er kjøttbaserte, sjømat eller veganske. Stabeo og Mixeo bidrar til vannretensjon ved å tilby forskjellige resultater. Takket være den store mengden fibre de inneholder, gjør løsningene våre det mulig å øke fiberinnholdet i sluttproduktet betydelig.

Cateringemballasje

Tunfisk er et av våre flaggskipprodukter, og vi tilbyr det økologisk fra Ecuador i 1000 g poser.

Hvis du har behov for mel til tilberedning av rettene dine, tilbyr vi det kun for profesjonelle fra 1 kg til 25 kg.

Vi tilbyr også i denne nye katalogen "Thon nature" fra Ecuador i 1000 gr. pakker.

Vi tilbyr for salg naturlig tunfisk fra Ecuador i 1000 g poser i bulk for profesjonelle.

Vi tilbyr også vegetabilsk olje spesialitet for frityr med kyllingproteiner, 12,50 kg av meget god kvalitet.

Vi tilbyr profesjonell ekstra jomfru olivenolje fra Kalamata i 3 L og 5 L av høy kvalitet.

Vi tilbyr profesjonell ekstra jomfru olivenolje i 3 L og 5 L, i bulk for alle dine matlagingsbehov.

Det er ideelt for å forberede geler eller skum som er stabile mot varme, surhet og enzymer fra eksotiske frukter (ananas, papaya, kiwi…). Det kan også brukes til å teksturere produkter (hakket, aspik, terriner, flan, sauser, glasurer, glasurer…) som skal konsumeres kalde eller varmes opp. Siden det ikke brytes ned av enzymene fra mikroorganismer, kan AGAR også teksturere levende matvarer (meieriprodukter, veganske oster…).

Tykkere eller gelere produktene dine (ved lav dosering og uten temperaturbegrensninger). Tilfør løselige fibre i oppskriftene dine samtidig som du reduserer kaloriinnholdet og den glykemiske responsen. Dra nytte av de 2 helsepåstandene knyttet til glucomannan: metthetsfølelse og kolesterolkontroll.

TARA KALYS-GUMMIER er ingredienser som inneholder opptil 95 % av en plantefiber: Galactomannan fra Tara. TARA KALYS-GUMMIER er tilsetningsstoffer med interessante funksjonelle egenskaper og et organoleptisk profil som stammer fra frøene til en belgfrukt. De gjør det mulig å formulere med mindre fordøyelige sukkerarter (de erstatter blant annet stivelse og glukosesirup).

KALYS XANTHAN GUMMER er svært verdsatt for sin høye viskositet i fravær av skjær (i ro), sine stabiliserende egenskaper og sin motstand mot surhet. Siden de ikke brytes ned av enzymene til mikroorganismer, kan KALYS XANTHAN GUMMER også brukes til å teksturere levende produkter (melkeprodukter, veganske oster…).

Teknologisk: for å tykne eller gelere produktene dine (i lave doser og uten temperaturbegrensninger). Næringsmessig: for å tilføre løselige fibre i oppskriftene dine samtidig som du reduserer kaloriinnholdet og den glykemiske responsen. Helse: 2 helsekrav er knyttet til glucomannan: metthetsfølelse og kolesterolkontroll.

AGAR er et utmerket alternativ til gelatin og pektin på grunn av deres evne til å geleres alene (uten tilsetning av syre eller kalsium) og i lave doser. Siden de ikke brytes ned av enzymene til mikroorganismer, kan agar også brukes til å teksturere levende produkter (meieriprodukter, veganske oster...).

Erstatt lettfordøyelige karbohydrater (stivelse, glukosesirup...) for å tilføre løselige fibre i oppskriftene dine, samtidig som du reduserer kaloriinnholdet og den glykemiske responsen. Dra nytte av de to helsepåstandene knyttet til glucomannan: metthetsfølelse og kolesterolkontroll. Tykk eller gelér produktene dine (i lave doser og uten temperaturbegrensninger).